Pengemasan vakum sering didefinisikan sebagai wadah, fleksibel atau padat, yang sebagian besar udaranya telah dikeluarkan sebelum pengemasan. Bila dikombinasikan dengan lapisan film yang memungkinkan oksigen, ini merupakan sistem yang hebat untuk penyimpanan dan distribusi daging segar dalam jangka panjang. Petunjuk lainnya?
Ini memberikan masa pakai produk yang panjang, dan, bila ditangani dan didinginkan dengan benar, memungkinkan warna daging kembali menjadi merah terang atau merah muda. Tingkat oksigen yang sangat rendah yang diperoleh dengan penyisipan mekanis yang tepat dikaitkan dengan produksi CO2 dalam kantong dan mencegah pertumbuhan mikroba yang dapat menyebabkan bau dan pembusukan. Proses ini mendorong produksi asam laktat oleh anaerob dalam kondisi yang menguntungkan. Pengemasan mekanis untuk produk yang diawetkan secara khusus sangat berguna dalam menyediakan area dengan perpanjangan warna kulit yang telah dikeringkan sebelumnya dan mempertahankan karakteristik kualitas lainnya pada tingkat yang dapat diterima.
Proses pengemasan vakum-
Pengemasan Vakum melibatkan pembuangan gas dari kemasan (dengan penekanan pada pembuangan oksigen), menciptakan atmosfer anaerob, mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, dan memperpanjang masa simpan produk. Daging biasanya dikemas dalam kantong plastik dengan infiltrasi gas rendah dan dipanaskan. Ini memastikan ketersediaan produk. Contoh daging yang dikemas vakum Kontak dekat antara area produk dan kemasan penting untuk mendapatkan VP yang cerah. Daging yang diwarnai memiliki warna yang sama dengan otot yang baru disembelih dan mengandung jaringan mioglobin. Meskipun ini merupakan reaksi negatif yang banyak dilaporkan dari konsumen yang tidak menyukai metode pewarnaan daging. Beberapa organisasi ritel telah berhasil menjual daging merah dalam format kemasan vakum.
Manfaat kemasan vakum-
Kemasan vakum memiliki beberapa manfaat unik, termasuk masa pakai produk yang lebih lama dan pengurangan berat melalui penguapan, serta pengendalian polusi, pengawetan warna, dan peningkatan karakteristik makanan karena penuaan jangka panjang dalam kantong penyimpanan. Iowa Beef Processors, yang kemudian berganti nama menjadi IBP Inc. (dan sekarang oleh Tyson), mengembangkan sistem “daging sapi” (pengemasan vakum dan menempatkan irisan daging sapi dalam kotak standar). Sistem ini sangat bermanfaat karena minyak dan tulang yang disimpan di fasilitas pembersihan dapat dikirim ke toko ritel. Ini memungkinkan penghematan yang cukup besar dalam transportasi dan biaya, dan lebih sedikit bahan bakar yang digunakan untuk menyediakan produk. Toko-toko individual dapat menangani kotak potong mesin berpotongan rendah sekitar 27 kg dan menggunakannya untuk pemotongan cepat atau pemotongan komersial. Hal ini juga memungkinkan transformasi pasar yang lebih baik karena manajer pasar dapat menentukan integrasi produk sesuai dengan kebutuhan mereka.
Proses penyegelan panas dapat menyebabkan pembentukan bakteri psikrofilik dan psikrotoleran, yang juga dapat menyebabkan paket pecah. Kemasan vakum ideal untuk bakteri seperti Clostridium, yang bersifat anaerobik. Namun, manfaat sebenarnya dari kemasan vakum adalah kenyataan bahwa kemasan ini menyediakan lingkungan bebas oksigen, yang mengendalikan zat-zat seperti Pseudomonas yang menguraikan daging dengan cepat. Hal ini meningkatkan masa simpan dan memperpanjang masa simpan. Hilangnya daging merah dari kemasan vakum biasanya terjadi selama beberapa minggu, dan disebabkan oleh bakteri B. Thermosphacta atau asam karboksilat. Ini merupakan tanda kecemasan, terutama saat daging diekspor ke jarak yang jauh.
Jenis-jenis Mesin Penyegel Vakum-
Mesin Pengemas Vakum Manual-
Mesin Pengemas Vakum Manual mencakup langkah-langkah pemrosesan khusus yang dilakukan selama penghilangan vakum. Ini adalah salah satu penutup logam terbaik yang tersedia. Mesin ini dapat menghasilkan vakum secara efisien dan bertenaga. Portable Machine Packing Machine juga disebut Portable Machine Packing Machine karena ukurannya. Mesin vakum manual mudah digunakan dan dapat digunakan untuk mengeluarkan dan menyegel semua jenis kantong plastik.
Anda hanya perlu memasukkan kantong berisi produk ke dalam lemari lalu menutupnya. Mesin akan menyelesaikan proses ventilasi dan hanya dalam beberapa saat, tutup yang terbuka akan mengambil produk dari kantong dan menutup ujung yang terbuka. Namun, mudah! Mesin ini paling baik digunakan dalam industri medis dan makanan, karena menjaga kemasan makanan dan kantong kapsul/obat bebas dari oksigen.
Smart Packs adalah cara terbaik untuk mendapatkan harga terbaik dan peralatan berkualitas.
Lihat peralatan kami, dan manfaatkan layanan lengkapnya.
Mesin pengemas vakum satu ruang-
DZQ satu ruang, juga dikenal sebagai mesin pengisian vakum terkemuka, dirancang untuk menangani semua tugas pengemasan vakum, seperti pembilasan dan penyegelan gas, serta pengiriman otomatis. Mesin ini dapat menyegel hingga sepanjang 60″. Mesin ini dapat digunakan untuk mengemas buah kering, kurma, dan jagung. Mesin ini juga berguna untuk mengemas produk makanan, farmasi, bahan makanan, dan keju. Anda mungkin ingin memiliki mesin satu ruang untuk bisnis pengolahan atau fabrikasi makanan Anda.